Kuliner Banyumasan

tadinya aku bingung mau cerita apa. banyak hal mengusik pikiran dan minta dikeluarkan. mulai dari masa lalu, samapi masa sekarang. baiklah, mungkin ga sekarang, mungkin ga hari ini, mungkin lain kali. berhubung sekarang lagi puasa, dan bentar lago musim ospek (hubungannya? ada deh ^_^), aku mutusin buat wisata kuliner sebentar. bukan wisata kuliner nyicip makanan2, tapi promo "ini loh makanan khas Banyumas". kalian tau apa yang bakal kubahas? check this out!



1. Mendoan

Mendoan plus Cabe Rawit

ya! mendoan. sapa sih yang ga kenal makanan yang satu ini? makanan khas Purwokerto yang selalu hadir menemanimu setiap waktu. jika kamu langganan warteg, mendoan mungkin jadi satu-satunya "lauk" yang paling kamu cari. oya, guys. kalian tau ga bedanya mendoan yang bener2 mendoan, sama yang engga? tempa mendoan tuh biasanya pipih dan lebar, ukurannya kira2 20cm x 10cm. selain itu, kalo mendoannya udah mateng, setelah diolah kedelai2nya ga bakal keliatan. iya, kedelai. kalian ga tau ya? seperti halnya tempe, mendoan itu ya juga tempe. namanya aja tempe mendoan. kenapa dinamai mendoan? jadi gini lho guys..

mendoan berasal dari kata "mendo" yang artinya setengah matang. cara pengolahan dari "tempe" menjadi "mendoan" sebenernya gampang2 susah. bahan2nya cukup tempe mendoan (atau tempe biasa yang dipotong tipis dan melebar), terigu, dan air. kalian bisa menambahkan muncang yang diiris tipis2 juga sih kalo mau. cara bikinnya.. terigu ditambahin air sampe kebentuk gumpalan kental(ga paham takarannya), abis itu masukin tempe mentah tipis tadi ke dalam adonan tepung, trus goreng deh. ingat! gorengnya setengah mateng ya. maksudnya, gorengnya buat matengin tempenya aja. makanya orang bikin mendoan tuh tepungnya selalu tebel. kalo kematengen, ntar jadinya bukan mendoan, tapi keripik tempe. bukan produk gagal kok, ntar kubahas di bawah. silahkan kalo yang mau bikin. ga mau bikin juga ga papa. di warteg banyak noh. paling gopean doang harganya. kalo dah beli, jangan lupa cabe rawitnya. mendoan akan terasa nikmat jika disantap dengan rekannya cabe rawit, plus kopi anget. apalagi kalo makannya di tepi sungai atau pinggir pantai, sewaktu sunset. hmm, yummy. ^_^

2. Getuk Goreng Sokaraja

sesuai namanya, makanan khas yang satu ini asalnya dari Sokaraja, dan hanya diproduksi(pada umumnya)
di Sokaraja. makanan khas yang satu ini sering jadi oleh-oleh buat mereka yang bukan orang Purwokerto, Sokaraja, dan sekitarnya(baca: Kabupaten Banyumas). Getuk Goreng mungkin merupakan satu2nya makanan khas Banyumasan yang terbuat dari singkong(lainnya ga tau makanan khas atau bukan). oya, di Sokaraja ada banyak penjual getuk goreng(bukan "getuk" saja), tapi yang paling terkenal ya produknya Getuk Goreng Asli (yang ada angkanya 1 sampe 7 atau brapa aku lupa). biasanya para turis mampirnya ke situ karna mungkin emang di situ yang paling "wah". padahal kalo cuma sekedar nyicip sih toko2 yang lain banyak dan banyak yang lebih murah harganya(bisa beli kiloan juga loh).

untuk cara pembuatan sih aku pernah belajar dikit waktu SD(teorinya), dan step2nya kurang lebih begini: singkong dihaluskan, dicampur dengan gula jawa yang juga sudah dihaluskan, tambahkan pati/terigu, terus digoreng. aku lupa takarannya, lupa juga step2 pastinya. yang jelas, makanan itu enaknya kalo tinggal makan, apalagi kalo gratis. sekian ^_^

3. Nopia & Mino

Nopia

kalian pernah mencicipi makanan yang satu ini? namanya nopia dan sodara kecilnya mino. bukan makanan yang cukup tenar kalo dibandingin dua makanan di atas, tapi yang paling praktis, murah dan pastinya tidak berminyak. nopia/mino biasanya dijual dalam bentuk kemasan praktis. cari aja di toko oleh2 atau pasar pasti ada yang jual. kalo menurutku, makanan yang satu ini bisa bikin sakit gigi. beneran deh. soalnya nopia/mino tuh enak banget dan biasanya sih manis banget. paling enak tuh makan nopia dari atasnya yang empuk, terus isinya, terakhir bagian bawahnya yang keras. tau ga kenapa keras? jawabannya ada di cara pengolahannya. :)

Mino yang sudah dibungkus

cara penhgolahan nopia/mino kalo kata guruku waktu SD sih hampir seperti orang bikin roti. agak beda ding, cuman bahannya sama. jadi, nopia/mino tuh dibuat dengan bahan dasar tepung(lupa tepung apa, yang pasti bukan maizena), air, telur. diolah sedemikian lupa, terus dikasih isi, abis itu ditutup. yang unik dari kedua bersodara ini ada di cara masaknya. jadi, (kata guruku) mino dan nopia ini dimasak dalam gentong. caranya, nopia/mino mentah tadi dilempar menyebar ke bagian dalam gentong hingga menempel pada bagian dalam gentong, lalu gentongnya dipanaskan di atas tungku. setelah itu tunggu hingga nopia/mino mengembang dan kering(kau bisa mengetahuinya bahkan meski kau tak pernah melihatnya langsung). setelah itu nopia/mino tadi dicungkil lalu dikeluarkan dari dalam gentong. setelah didinginkan, nopia/mino siap dikonsumsi. well, selamat menikmati. ^_^

itu tadi tiga makanan khas yang paling digemari masyarakat Banyumas. sebenernya masih ada beberapa makanan khas lagi yang lain, seperti keripik tempe, soto Sokaraja, dlsb. mugkin lain kali saja ya bahasnya. sekian, dan selamat mencicipi khususnya bagi kalian para pendatang. thanks for your attention, guys. Salam meong ! ^_^